夕やけもち

特別な日以外に「もち米」を食べる、という習慣がない方も多いと思います。

当農園が栽培しているもち米は「赤米」です。
かつて日本列島で農耕が始まったころ、縄文時代に日本に伝わったイネは赤米であったといわれています。ささげ豆や小豆を使うのが一般的なお赤飯ですが、お赤飯のルーツとも言われています。
夕やけもちを１～2割程度白米に混ぜて炊くと、白米が薄く色づき、簡単にお赤飯ができあがります。

また、栄養成分も豊富です。
赤米に多く含まれる、ポリフェノール、食物繊維、各種ミネラル（カルシウム・マグネシウム・カリウム・ビタミンB1など）によって、美容効果や抗酸化作用による健康効果が期待されています。

毎年、種の選抜からはじまり、温湯消毒、浸水、播種、催芽、育苗、田植え、その後の生育期間中全ての工程、また、収穫後の調製作業も含み、一切農薬・肥料不使用です。

・精米度合いを、玄米、１～９分つき、白米からお選びいただけます。
・赤米に関してはコンタミを避けるため家庭用精米機での精米になり、米ぬかの付着が通常より少し多くなりますので、洗米時にはぬかが多く出ますことをご承知おきください。

おすすめの召し上がり方

（１）雑穀米として食べる場合
白米にまぜて雑穀米として食べるのがおすすめ。
夕やけもちを2割程度混ぜれば、赤飯のような色と食感が楽しめます。
赤米が玄米の場合は、他のお米より半日～数日先に浸水しておいていただくと柔らかくなります。

（２）お餅として食べる場合
お餅は香りよく、少量で満足感が得られる感じに仕上がります。
写真3枚目は、5分つき精米の夕やけもちを使ったお餅（玄米餅）です。
餅つき機で作りましたが、普通の白いお餅には物足りなさを感じてしまいます・・・
餅つき機がない場合、炊いた米をすり鉢などに入れ、めん棒で叩くと自家製のお餅ができあがります。水分を多くすればするほど、柔らかめのお餅になります。
雑煮にしたり、通常のお餅と同様に、きなこ、あんこ、ごま、大根おろし、あべかわなど、好みのお餅として召し上がることもおすすめ。
作ったお餅を冷凍して常備食にしておくと、大変便利です。
栄養をつけたい妊婦さんや産後食に。最近元気がわかない方など、体力回復のお供として、玄米餅はおすすめです。

（３）5分づきのものを白米と混ぜて食べる場合
白米と一緒に浸水させ、通常通りの炊き方で召し上がれます。
割合はお好みで。夕やけもちが多ければ多いほどもちもちとした食感に。
いろんな割合で、ご自分の体調やお好みに合わせて調整してみてください。
お茶碗に入ったお米の写真は、イセヒカリと夕やけもちを1:2の割合で、7分づき精米で炊いたもの。7分精米は白米に近い感覚でお召し上がりいただけます。お赤飯より薄いピンク色のご飯になります。


（４）夕やけもちの玄米100％の場合
おすすめの炊き方　一晩以上浸水してから少量の塩を入れ、圧力鍋、圧力炊飯器で炊いてください。

・玄米を発芽玄米にしたい場合、数回水を変えながら、2～3日浸水すると発芽して来ます。より柔らかくなっており食べやすくなります。栄養価、消化吸収がUPされます。

お子さんのおやつや、おにぎりに、おこわに。
さまざまなシーンでお役に立てますように。

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＜精米について＞
・当農園では、お米の鮮度を最も維持できる美味しい状態でお届けするため、籾つきのまま保管し、ご注文後に籾すりをして玄米に、その後に精米いたします。発送までに1週間ほどのお時間をいただいております。予めご了承いただけますと幸いです。

・ご注文時に精米度合いをご指定ください。

・重量は玄米での重量となります。精米することで糠層が削られるため白米の場合でおよそ1割程度減少しますので予めご了承くださいますよう、お願いいたします。

＜お届けについて＞
・佐川急便、ヤマト運輸のいずれかでのお届けになります。
・商品ラベル・パッケージは予告なく変更することがございます。26年5月現在、2キロチャック袋、3キロ紙袋、5キロポリ袋、10キロポリ袋になります。


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やさしいお米で食卓を明るく

農園わとわは、自然栽培・有機栽培での農園経営をとおして、自然と人との間を調和させていくだけでなく、お客様のご家族皆さまが健やかな日々を送り、より良く輝くことができますよう、お手伝いさせていただきます。