伝統野菜　高山きゅうり

2024/08/17 「NHK くらしり」のコーナーで高山きゅうりが放映されました！

日本の各地域には、地域で何世代にもわたり作られてきた、「伝統野菜」がいくつかあります。
その中の一つ、群馬県高山村に伝わる「高山きゅうり」を当農園にて栽培しています。

一般的なきゅうりは1本100グラム程度ですが、「高山きゅうり」はその3～4倍、400グラム前後の巨大きゅうりです。

果皮はパリッとした食感、肉厚でやわらかく、サクサクとした歯ごたえがあります。
また、普通のきゅうりのような青臭みが少なく、自然な甘みがありフルーティーな香りが特徴のきゅうりです。

日本全国の中でも高山村だけで、旬の時期しか栽培されておらず、また、流通量も少ないため、とても貴重なきゅうりです。

他にはない高山きゅうりの良さは、色々な料理に活用できることです。
一般的なきゅうりのように漬物や和え物、サラダはもちろん、
炒め物や煮物、揚げ物、そしてハンバーグにも。

他にも、「高山きゅうり　レシピ」で検索していただくと、
高山村の栄養士「ベジフルグループ」さんが考案されたレシピの数々や、
料理研究家の浜内千波さんの考案されたハンバーグのレシピも御覧いただけます。

＜おすすめの召し上がり方＞

●高山きゅうりのサラダ

①縦２つに切り、気になる方は種を取り除きます。
　他の食材との兼ね合いや、食べる時口に入った時の好みの大きさを想像して切る大きさを決めます。
②お好みの塩で簡単に揉んで、数分置きます。
③好きな食材と合わせます。
（例：レンコンの素揚げ・錦糸卵・トマト・千切りキャベツ・レタス・スライスオニオン・ツナ缶等、とにかくその時にある好きな食材で）
④好きなお塩をぱらり。
⑤好きなオイルをたらり。まわしかけます。
⑥好きなお酢類をたらり。まわしかけます。
（例：お酢・ホワイトビネガー・バルサミコ酢・ワインビネガー・梅酢・黒酢・レモン等）
⑦お好みで、ナッツを砕いたり、海苔をふりかけたり、フルーツをトッピングしたりします。
⑧よく混ぜてから食卓に出すのがおすすめ！

色合いを楽しみ、ひとつひとつの食感や、それぞれとの掛け合わせのハーモニーを堪能してみてはいかがでしょうか。

配送、ご注文につきまして

●発送はゆうパック、佐川急便、ヤマト運輸　いずれかでのお届けになります。

●７月～８月はクール便配送になります。

●2kg以上のご注文は、カートに本商品を入れた後、数量をご希望のkg数に変更してください。
　（例：3kgの場合、数量「3」に変更お願いします。3キロの場合は7～10本になります。）

●本価格は「税込・送料別」の価格です。

●その他、配送の日時等につきましてご希望等ございましたら、備考欄へご記入ください。

●収穫時期　7月下旬～10月前後　※令和6年度終了いたしました。ありがとうございました。

・・・・・・・・・・・・・・・


農園わとわは、自然栽培・有機栽培での農園経営をとおして、自然と人との間を調和させていくだけでなく、お客様のご家族皆さまが健やかな日々を送り、より良く輝くことができますようお手伝いさせていただきます。


・・・・・・・・・・・・・・・